Το κόμμι γκουάρ είναι ένας υδατοδιαλυτός φυσικός πολυσακχαρίτης που που, με την κατάλληλη επεξεργασία, εξάγεται από τους σπόρους του φυτού Cyamopsis tetragonolobusο που μοιάζει εκπληκτικά με το δικό μας πράσινο φασολάκι και απαντάται στο Πακιστάν και στη Βόρειο Ινδία. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική ως ομογενοποιητής και σταθεροποιητής, είναι άοσμο και χωρίς γεύση, υδατοδιαλυτό σε ζεστό και κρύο νερό και αποτελείται κυρίως από γαλακτόζη και μανάννη.Έχει μεγαλύτερη πυκνωτική ικανότητα από το corn flour.
Το Κόμμι γκουάρ της BIOVEGAN αποτελείται από αλεύρι γκουάρ βιολογικής γεωργίας. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες και σούπες, σε κρέμες αλλά και σε επιδόρπια.
Βάρος: 100 gr
HellasSites