Καλαμποκάλευρο ΟΛΑ ΒΙΟ
Το αλεύρι καλαμποκιού είναι αλεύρι με χαμηλη περιεκτικότητα σε πρωτείνες. Εχει εξαιρετική γέυση αλλά είναι γενικά βαρύ και δύσκολο στην χρήση αλεύρι.
Είναι πλούσιο σε Βιταμίνη Α, σίδηρο και ασβέστιο. Δημιουργείστε αλμυρά και γλυκά εδέσματα, από ψωμί καλαμποκιού έως πίτες, κρέμες, ραβανί και ό,τι άλλο σας εμπνεύσει ο χρυσός καρπός.
Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας
Τυρόπιτα με καλαμποκάλευρο φέτα και λιαστές τομάτες
Υλικά:
⦁ Μισό κιλό φέτα
⦁ Λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη ΟΛΑ ΒΙΟ
⦁ Μαύρες ελιές κομμένες χωρίς κουκούτσι
⦁ 400 γρ. καλαμποκάλευρο ΟΛΑ ΒΙΟ
⦁ Δυόσμος ψιλοκομμένος
⦁ 150 γρ. ελαιόλαδο
⦁ Λίγη ρίγανη και θυμάρι
⦁ Αλάτι-πιπέρι
Υλικά:
⦁ Μισό κιλό φέτα
⦁ Λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη ΟΛΑ ΒΙΟ
⦁ Μαύρες ελιές κομμένες χωρίς κουκούτσι
⦁ 400 γρ. καλαμποκάλευρο ΟΛΑ ΒΙΟ
⦁ Δυόσμος ψιλοκομμένος
⦁ 150 γρ. ελαιόλαδο
⦁ Λίγη ρίγανη και θυμάρι
⦁ Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση:
⦁ Βράζουμε ένα λίτρο αλατισμένο νερό
⦁ Προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε καλά
⦁ Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά τα συνταγής εκτός από τις ελιές και αφήνουμε να ομογενοποιηθούν
⦁ Πασπαλίζουμε ένα λαδωμένο ταψί με λίγο αλεύρι και αδειάζουμε το μείγμα
⦁ Ρίχνουμε τις ελιές και ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς
⦁ Η τυρόπιτα με καλαμποκάλευρο, λιαστή ντομάτα και ελιές είναι έτοιμη
⦁ Βράζουμε ένα λίτρο αλατισμένο νερό
⦁ Προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε καλά
⦁ Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά τα συνταγής εκτός από τις ελιές και αφήνουμε να ομογενοποιηθούν
⦁ Πασπαλίζουμε ένα λαδωμένο ταψί με λίγο αλεύρι και αδειάζουμε το μείγμα
⦁ Ρίχνουμε τις ελιές και ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς
⦁ Η τυρόπιτα με καλαμποκάλευρο, λιαστή ντομάτα και ελιές είναι έτοιμη
Συνταγή για καλαμποκόψωμο με σπόρους chia
Υλικά:
⦁ 500 γρ.Καλαμποκάλευρο ΟΛΑ ΒΙΟ
⦁ 300 γρ.αλεύρι Τ.550 ΟΛΑ ΒΙΟ
⦁ 1αυγό
⦁ 21 γρ.μαγιά σε σκόνη
⦁ 1 κ.γ.αλάτι
⦁ 400 mlνερό χλιαρό
⦁ 80 mlελαιόλαδο
⦁ 20γρ σπόρους chia ΟΛΑ ΒΙΟ
⦁ 500 γρ.Καλαμποκάλευρο ΟΛΑ ΒΙΟ
⦁ 300 γρ.αλεύρι Τ.550 ΟΛΑ ΒΙΟ
⦁ 1αυγό
⦁ 21 γρ.μαγιά σε σκόνη
⦁ 1 κ.γ.αλάτι
⦁ 400 mlνερό χλιαρό
⦁ 80 mlελαιόλαδο
⦁ 20γρ σπόρους chia ΟΛΑ ΒΙΟ
Εκτέλεση:
⦁ Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
⦁ Βάζουμε το αλεύρι Τ.550 και το καλαμποκάλευρο σε ένα μεγάλο μπολ και ανοίγουμε μια λακκούβα στη μέση.
⦁ Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στη λακκούβα μαζί με το αυγό, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ενιαία και μαλακή ζύμη. Αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο νερό ενώ αν είναι αραιή προσθέτουμε αλεύρι.
⦁ Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε σε ζεστό σημείο να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 30 λεπτά.
⦁ Πλάθουμε 2 στρογγυλές ή 3 μακρόστενες φρατζόλες ρίχνοντας τους σπόρους chia από πάνω και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αφήνουμε άλλα 20 λεπτά να φουσκώσουν.
⦁ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 30 λεπτά
⦁ Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
⦁ Βάζουμε το αλεύρι Τ.550 και το καλαμποκάλευρο σε ένα μεγάλο μπολ και ανοίγουμε μια λακκούβα στη μέση.
⦁ Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στη λακκούβα μαζί με το αυγό, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ενιαία και μαλακή ζύμη. Αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο νερό ενώ αν είναι αραιή προσθέτουμε αλεύρι.
⦁ Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε σε ζεστό σημείο να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 30 λεπτά.
⦁ Πλάθουμε 2 στρογγυλές ή 3 μακρόστενες φρατζόλες ρίχνοντας τους σπόρους chia από πάνω και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αφήνουμε άλλα 20 λεπτά να φουσκώσουν.
⦁ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 30 λεπτά
HellasSites