Αρχική Εταιρεία Ιστορικό Νέα Συνταγές Διαγωνισμοί Επικοινωνία ΕΛ EN

ΑρχικήΡΑΦΙΜανιτάριαΜαύρη Τρούφα Σε Φέτες (Carpaccio) 100gr ΔΙΡΦΥΣ

Μαύρη Τρούφα Σε Φέτες (Carpaccio) 100gr ΔΙΡΦΥΣ

Μαύρη Τρούφα Σε Φέτες (Carpaccio) 100gr ΔΙΡΦΥΣ
  • Μαύρη Τρούφα Σε Φέτες (Carpaccio) 100gr ΔΙΡΦΥΣ

Κωδικός: 00571

Προέλευση: Εύβοια

Παραγωγός: Δίρφυς

Άμεσα διαθέσιμο Άμεσα διαθέσιμο

€ 16,90

ΣΤΟ ΚΑΛΑΘΙ WISHLIST

ΜΑΥΡΗ ΤΡΟΥΦΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ (CARPACCIO) ΔΙΡΦΥΣ
 
Λεπτές φέτες μαύρης τρούφας (Tuber aestivum) σε έξτρα παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο, αλάτι, ελαιόλαδο με άρωμα τρούφας. Δεν περιέχει συντηρητικά. Διατηρείται αναλλοίωτο σε ξηρό περιβάλλον σε θερμοκρασία δωματίου.
 
Το προιόν παράγεται σε πιστοποιημένο και εξειδικευμένο τυποποιητήριο στην Ελλάδα. 
 
Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον για 2 μήνες.
 
 
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
 
Το δυνατό γαστρονομικό  χαρακτηριστικό της τρούφας είναι η μυρωδιά , η οποία προέρχεται από μια ένωση που ονομάζεται «δις-methyltiomethane» , ένας αρωματικός υδρογονάνθρακας.

Αλλά η τρούφα εκτός από ιδιαίτερα αρώματα  έχει υψηλή θρεπτική αξία όπως όλα τα μανιτάρια.

Οι Τρούφες περιέχουν 72% νερό, πολύ λίγο φυτικό λίπος (0.6%) ( ακόρεστα λίπη όπως το λινελαϊκό οξύ) και μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης (8,6% επί νωπού βάρους). Οι  πρωτεΐνες της είναι  πλούσιες σε μεθειονίνη, κυστεΐνη, Λυσίνη και πολύ εύπεπτες. 
 
Επίσης, είναι πλούσια σε μέταλλα (φωσφόρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, σίδηρο, θείο, χλώριο, και σιλικόνη), και άλλες οργανικές ουσίες (αμινοξέα όπως αργινίνη που είναι ένα διουρητικό, και οργανικά οξέα όπως το νιτρικό, κιτρικό και μηλεϊνικό οξύ, αλβουμίνη και μαννίτης). Τέλος, περιέχουν επίσης διαιτητικές ίνες (7,6%), σημαντικές για το έντερο.
 
 
τα νέα μας ...στο email σας!